Kachumbari ist ein erfrischender Tomaten-Zwiebel-Salat, der in Ostafrika, besonders in Tansania und Kenia, sehr beliebt ist. Er wird oft als Beilage zu gegrilltem Fleisch (Nyama Choma), Reisgerichten oder einfach als leichter Sommersalat serviert. Mit seinen frischen Zutaten und dem intensiven Limettensaft bringt er eine schöne Frische auf den Teller und ist dabei ganz einfach zuzubereiten.
Ein bisschen Geschichte
Kachumbari hat seine Wurzeln in der Swahili-Kultur entlang der ostafrikanischen Küste. Die Mischung aus Tomaten, Zwiebeln und frischen Kräutern ist inspiriert von arabischen Einflüssen, die vor Jahrhunderten in diese Region gelangten. Über die Zeit hat sich Kachumbari zu einem festen Bestandteil der ostafrikanischen Küche entwickelt und ist heute ein fester Begleiter bei gemeinsamen Mahlzeiten. Besonders an heißen Tagen bietet er die perfekte Erfrischung.
Zutaten (für 4 Personen)
4 reife Tomaten
1 große rote Zwiebel
1 grüne Paprika
1 Bund frischer Koriander oder Petersilie
1-2 Limetten oder Zitronen (Saft)
Salz und Pfeffer nach Geschmack
Optional: eine kleine Chili für etwas Schärfe
Zubereitung
Tomaten und Zwiebeln schneiden: Tomaten waschen und in kleine Würfel schneiden. Die Zwiebel schälen und in feine Ringe schneiden. Wer die Schärfe der Zwiebel mildern möchte, kann sie für ein paar Minuten in kaltem Wasser einlegen.
Paprika und Koriander hinzufügen: Die Paprika in feine Streifen schneiden. Den Koriander oder die Petersilie waschen und grob hacken.
Alles vermischen: Tomaten, Zwiebeln, Paprika und Koriander in eine Schüssel geben. Den Limettensaft darüber träufeln, Salz und Pfeffer hinzufügen und alles vorsichtig vermengen.
Abschmecken und servieren: Zum Schluss noch einmal probieren und eventuell mehr Salz, Pfeffer oder Limettensaft hinzufügen.
Serviervorschläge
Dieser Salat passt perfekt zu gegrilltem Fleisch, Reisgerichten wie Pilau oder als Begleiter zu Ugali (Maisbrei) . Durch seine frischen Aromen und den Limettensaft wirkt er leicht und belebend – ideal als Beilage oder als leichter Sommersalat.
Kachumbari ist nicht nur lecker, sondern auch vielseitig und voller Geschmack. Probier es aus und bring ein Stück Ostafrika auf deinen Teller!
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